El asado es mucho más que una comida en Argentina; es una tradición, un ritual y una excusa para reunirse con amigos y familia. En nuestra sección de consejos Benedetips hoy vamos a sugerirte una serie de cortes y consejos que deberias tener en cuenta para iniciarte en el mundo del asado.

Existen cortes de carne ideales para llevar al cabo tus primeras experiencias en la parrilla, así disfrutas de un buen asado sin complicaciones y logras un resultado tan delicioso como jugoso.

Se trata de los chorizos, las morcillas, la entraña, el matambrito de cerdo y el vacío.

El chorizo y la morcilla son perfectos para comenzar. Fáciles de cocinar y con un sabor intenso, son una opción segura. Simplemente colócalos sobre las brasas y dales vuelta hasta que estén dorados por todos lados.

Si buscás un sabor intenso en poco tiempo, la entraña es tu corte. Fina y sabrosa, se cocina rápidamente. Márcala fuerte por ambos lados y luego cocina a fuego moderado.

Para quienes prefieren carnes blancas, el matambrito de cerdo es una excelente opción. Tierno y fácil de cocinar, se puede rellenar con queso, panceta o verduras.

El vacío es un corte noble y versátil con un sabor intenso y jugoso. Márcalo por ambos lados y cocina a fuego lento hasta el punto deseado. Podes cortarlo en tiras para un asado más desestructurado.

Otros tips que te van ayudar a que tu experiencia sea la mejor y que deberias tener en cuenta:

• Prepara la parrilla: Asegúrate de que la parrilla esté limpia y el fuego esté bien distribuido, con brasas rojas. Evita las llamas directas que pueden quemar la carne.
• Marca y cocina: Marca la carne a fuego fuerte por ambos lados para sellar los jugos y luego cocina a fuego moderado hasta el punto deseado. Recuerda, ¡la paciencia es clave!
• Descansa la carne: Antes de cortar, deja reposar la carne unos minutos para que los jugos se distribuyan.
• Sazona con moderación: Salpimenta la carne antes de cocinarla y agrega otros condimentos a gusto.
• Acompañamientos: Complementa tu asado en la previa con una rica picada, la cual podés encontrar en nuestras sucursales, asi como tambien podes optar ensaladas frescas o chimichurri.
• Disfruta del proceso: El asado es una experiencia social, relajate y disfrutá.
• Practica: La práctica hace al maestro, así que no te desanimes si al principio no sale perfecto.

Errores comunes a evitar:

• Pinchar constantemente la carne: Esto permite que se escapen los jugos.
• Cocinar a fuego muy alto: Puede quemar la carne por fuera y dejarla cruda por dentro.
• No dejar reposar la carne: Si la cortas inmediatamente, perderá jugosidad.